廣東省湛江市徐聞縣市場監(jiān)督管理局開展專項執(zhí)法行動，依法查封了8家存在嚴重食品安全隱患的濕米粉生產(chǎn)加工廠。此次行動正值春夏之交，氣溫逐漸升高，濕粉類食品因其富含水分和營養(yǎng)，在高溫環(huán)境下極易滋生微生物，尤其是可能產(chǎn)生致命的米酵菌酸毒素，對公眾健康構(gòu)成嚴重威脅。

據(jù)悉，被查封的加工廠普遍存在生產(chǎn)環(huán)境臟亂差、設(shè)備簡陋、工藝流程不規(guī)范、原料儲存不當?shù)葐栴}。部分工廠甚至使用不合格或來源不明的原材料，且缺乏必要的質(zhì)量控制和產(chǎn)品檢驗環(huán)節(jié)。執(zhí)法人員現(xiàn)場查獲了大量不符合食品安全標準的產(chǎn)品，并責令其立即停產(chǎn)整頓。

濕米粉、河粉、粿條等濕粉類食品是華南地區(qū)，特別是廣東、廣西等地居民喜愛的日常主食。這類食品的保質(zhì)期極短，對生產(chǎn)、儲存、運輸和銷售環(huán)節(jié)的衛(wèi)生及溫度控制要求極為嚴格。在炎熱潮濕的天氣條件下，如果生產(chǎn)工藝控制不當或存放時間過長，受椰毒假單胞菌污染的產(chǎn)品可能產(chǎn)生米酵菌酸毒素。該毒素耐熱性強，普通烹飪無法破壞，人體攝入后會引起嚴重的食物中毒，損傷肝、腦、腎等多個器官，死亡率較高。我國已發(fā)生多起由濕米粉引發(fā)的集體食物中毒事件。

徐聞縣市場監(jiān)管部門表示，此次專項行動旨在從源頭上遏制食品安全風險，保障人民群眾'舌尖上的安全'。監(jiān)管部門將繼續(xù)加大巡查和抽檢力度，對全縣范圍內(nèi)的濕米粉、淀粉制品等高風險食品生產(chǎn)單位進行全覆蓋檢查，嚴厲打擊無證生產(chǎn)、非法添加、衛(wèi)生條件不達標等違法行為。督促生產(chǎn)經(jīng)營者嚴格落實主體責任，改善生產(chǎn)條件，建立完善的追溯體系。

食品安全專家提醒廣大消費者：在選購濕粉類食品時，應(yīng)選擇正規(guī)商場、超市或持有有效證照的店鋪，注意查看產(chǎn)品標簽上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及生產(chǎn)廠家信息。購買后應(yīng)冷藏保存，并在保質(zhì)期內(nèi)盡快食用。烹飪前務(wù)必觀察產(chǎn)品外觀，聞其氣味，若發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有酸敗味、霉斑或粘手感，切勿食用。在外就餐時，也應(yīng)留意店家使用的濕粉是否新鮮。

此次徐聞濕米粉加工廠的查封事件，再次為食品生產(chǎn)行業(yè)和消費者敲響了安全警鐘。它表明，在氣溫攀升的季節(jié)，對濕粉類等高危食品的監(jiān)管必須更加嚴格和細致。唯有生產(chǎn)環(huán)節(jié)規(guī)范、流通鏈條可控、消費意識提升多方合力，才能有效構(gòu)筑食品安全防線，避免悲劇發(fā)生。